依据研究，桑黄功效有防癌抗癌、保护肝脏、降低血脂、调整血糖与免疫系统、抑制尿酸等。

《桑黄小档案》

▲ 桑黄（Inonotus sanghuang）刺革菌科的真菌，子实体为扇形、马蹄形，也有不规则形。

▲ 分佈于大陆、台湾、日本以及韩国，野外仅生长在桑属植物上，稀有濒危。

▲ 属于珍贵药用真菌，具医疗保健研发潜力。

桑黄也称为桑臣、桑耳，是生长在桑树上的真菌，最早的药用记载可溯及2000多年前的《神农本草经》，书中记载了几种药用真菌，说道：「桑耳，平。黑者，治女子漏下赤白汁，血病，症瘕积聚，阴痛，阴阳寒热，无子。」其中所提到的「黑者」，应该是木耳，但所称疗效却符合桑黄所具有的抗发炎、止血、治妇女病功效。《神农本草经》累积秦、汉以来多人的撰述，到东汉时成书，其中对「桑耳」的说法，可能是历代对于桑黄和木耳的混合见解。唐初甄权所著《药性论》与明朝李时珍所著《本草纲目》，也都记载了桑黄有类似的疗效。现在中国大陆东北与西南山区很多民众称桑黄为桑耳，佐证了古书中桑耳即桑黄的说法。

对抗癌症的药用蕈类

除了中国，韩国、日本也将桑黄入药。韩国人称桑黄为sanghwang，发音同中文的桑黄。日本人则是在200多年前，把产于长崎县男女群岛中的女岛，以及伊豆群岛的八丈岛桑树所长出的桑黄蕈，当成汉方药。日本人称桑黄为meshimakobu，meshima是「女岛」，kobu是「瘤」，过去女岛盛产桑黄，形状似瘤而得名。台湾山区民众则称桑黄为「桑仔菇」。

二次大战末，原子弹爆炸导致日本广岛与长崎地区癌症病例增加，却发现疏散移居到女岛的居民服用岛上因种桑养蚕而盛产的桑黄，罹癌比例较低。1968年，日本学者发表了桑黄的抗癌功效。他们先将癌细胞移植到老鼠身上，再将10多种菇蕈的萃取液注射到老鼠体内，比较这些菇蕈抑制癌细胞增生的效果，结果桑黄的肿瘤抑制率高达96.7%，是受测菇蕈种类中最高的。韩国于1984年全力支持桑黄研究及开发，1997年韩国政府核可桑黄菌丝体为抗癌药品。至今对于桑黄药效的研究论文，绝大部份是韩国学者所发表。

为桑黄正名

奇怪的是，桑黄名称及药用流传中国千年以上，但现代中国真菌学术研究，从1939年邓叔群院士所著《中国高等真菌》，到2010年戴玉成发表的中国刺革菌科研究，都没有任何记载及标本显示中国境内有长在桑树上的桑黄。日、韩学者几十年来都以Phellinus linteus当做桑黄的学名。大陆学者在1998年的研究却指出，P. linteus分佈于美洲和非洲的热带地区，不产于东亚，并认为中、日、韩所产的桑黄应该是暴麻子（P. baumii），韩国学者也附和这个说法，然而暴麻子长在丁香树，不长在桑树上。刘波在1974年第一版的《中国药用真菌》曾认为桑黄的学名是P. igniarius（火木层孔菌），这也是民间药用真菌，效果并非特别好，可长在多种阔叶树，但就不长在桑树；刘波在1978年的第二版《中国药用真菌》中仍说桑黄是火木层孔菌，但又注解说真正的桑黄是Pyropolyporus yucatanensis（P. linteus的同义名）。外观似桑黄的多孔菌可能有几十种，中国境内外形略似桑黄且长在桑树的真菌是Inonotus hispidus，却没有较好的药效，而且它也长在其他阔叶树上。真正的桑黄到底是哪个种类......